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Die Käseplatte - weniger ist oft mehr!
Reichen Sie statt der Käseplatte zwei oder drei ausgesuchte Spezialitäten, die gut zum gewählten Wein passen.
Oder beschließen Sie ein Essen mit einem einzigen Käse und dem dazu passendem Wein.
Ein paar Vorschläge:
Brie, Camembert, Chaource, Rahmkäse
Weißweine:
Chardonnay (kein Barrique) und Brie sind eine klassische Kombination! Zur weißen, leicht bitteren Rinde vieler
Weißschimmelkäse passt ohnehin ein Weißer besser: Chasselas, Weißburgunder, Riesling, Grüner Veltliner, Soave,
Schaumwein.
Leichte fruchtige Rotweine:
Spätburgunder, Bardolino, Valpolicella, Gamay
Limburger, Münster, Epoisses, Pont l'Evêque, Vacherin
Kräftige Weißweine:
Weißburgunder, Côtes du Rhône, Provence.
Fruchtige, säurebetonte Rotweine:
Barbera, ein einfacher Sangiovese oder Blauburgunder
Edamer, Tilsiter, Tomme, Fontina, Tête de Moine, Bergkäse
Weißweine:
trockener Riesling, Bordeaux und Burgunder, Fendant, Soave, Frascati.
Rotweine:
einfache Bordeaux, Blauburgunder, Merlot, fruchtig-gehaltvolle Süditaliener.
Emmentaler, Gruyère, Manchego, Cheddar, Parmesan
Weißweine:
Chasselas, Weißburgunder, Soave
Rotweine:
Einfacher roter Brodeaux, Valpolicella, Blauburgunder, Merlot, Chianti
Weißweine:
Sauvignon Blanc, Riesling, grüner Veltliner, Schaumwein
Rotweine:
Zu reifem Käse passt auch ein reifer, roter Côtes-du-Rhône
Rotwein:
Syrah aus dem Rhônetal
Gorgonzola, Roquefort
Weine Edelsüße Weißweine, Portwein
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