Goldbrasse mit Fenchel und Tomaten

Last Minute Reisen und Luxus Reisen

mit Wellness Urlaub genießen

Zubereitung:

1. Schalotten und Fenchel im Öl andünsten, Tomaten und Fischfond zugeben,
köcheln, bis der Fenchel weich und die Sauce sämig ist. Fenchelkraut und Öl
vor dem Servieren unterrühren, würzen.

2. Fischfilets vor dem Braten mit Salz, Pfeffer, Fenchelkraut und Olivenöl marinieren.
Die Bratpfanne aufheizen, Fischfilets auf jeder Seite 30 Sekunden anbraten.
Im
vorgeheizten Ofen bei 160°C 2 Minuten fertig braten.
3. Die Sauce anrichten, Fischfilets darauflegen.

Weintipp
Das kräftige Gericht ruft nach einem ebensolchen Wein. Wählen Sie einen Weißwein
aus Katalonien, ausgebaut im Eichenfass.

Für 4 Personen

500g Goldbrassenfilets
(Dorade), biologische Zucht
Fleur de Sel
Pfeffer
Fenchelkraut
2 EL Olivenöl nativ extra

Sauce
2 El Olivenöl nativ extra
2 kleine Schalotte,
fein gehackt
150g zarter Fenchel,
klein gewürfelt
50g getrocknete Tomaten,
klein gewürfelt
3 dl/300ml Fischfond
fein geschnittenes
Fenchelkraut
1 EL Olivenöl nativ extra
Fleur de Sel
Pfeffer

Mit freundlicher Genehmigung
© der Fona Verlag AG - www.fona.ch

TIPP

Link für Ihre Webseite

Kostenlos für Sie - einfach kopieren:

Sie dürfen diese Seite gern mit folgendem HTML-Code verlinken und den Linktext natürlich auch ändern.

Reisen und Speisen

Reise Info

Informieren Sie sich

Speise Info

Informieren Sie sich

Billig Reise

Flugreisen

Billige Flugreise waren immer schon sehr beliebt! Reise Newsletter

USA Reise

Städtereise

USA Reise, also nach Amerika werden immer billiger. Travel Newsletter

Dubai Reise

Pauschalreise

Nur ein Traumurlaub kann schöner sein. 7 Sterne Hotels. Ferien Newsletter

Single Reise

Sprachreise

Singles reise gern allein und kommen zu zweit zurück! Schiff Newsletter

Wellness Reise

Busreise

Busreise zum Wellness Gebieten gibt es sehr selten Urlaub Newsletter

Kuba Reise

Last Minute Reise

Kuba Reise sind immer noch sehr preiswert. Jetzt los! Hotel Newsletter

Speise & Trank

Anzeigen: